La composition exacte du ketchup industriel peut varier selon la marque et la formulation spécifique du produit
La composition exacte du ketchup industriel peut varier selon la marque et la formulation spécifique du produit. Cependant, voici une liste générale des ingrédients couramment trouvés dans le ketchup industriel :
- Tomates : souvent sous forme de purée de tomates ou de concentré de tomates, utilisées comme base principale du ketchup.
- Sucre : pour la douceur caractéristique du ketchup.
- Vinaigre : pour l'acidité et la saveur.
- Sel et épices : pour l'assaisonnement.
- Oignon et/ou ail : pour la saveur supplémentaire.
- Autres additifs : cela peut inclure des stabilisateurs, des conservateurs et des arômes pour améliorer la texture et la durée de conservation du produit.
En ce qui concerne les additifs alimentaires (E) qui pourraient être présents dans le ketchup industriel, cela dépendra de la marque et de la formulation spécifique. Certains additifs courants trouvés dans les produits alimentaires comprennent des
- Stabilisateurs E415 - gomme xanthane
- Conservateurs E202 - sorbate de potassium
- Epaississants E1442 - phosphate de diamidon hydroxypropylé
- Antioxydants E300 - acide ascorbique
En ce qui concerne les calories, cela dépend également de la marque et de la formulation du ketchup. En général, une cuillère à soupe (environ 15 grammes) de ketchup peut contenir environ 15 à 20 calories, principalement à partir du sucre et des glucides provenant des tomates.
Il est important de noter que ces informations sont générales et peuvent varier d'une marque à l'autre. Il est recommandé de lire attentivement les étiquettes nutritionnelles sur les emballages des produits pour obtenir des informations précises sur les ingrédients et la valeur nutritionnelle spécifiques du ketchup que vous achetez.
